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Press | 6 febbraio 2018

Giorno & Notte – gennaio 2018

Valentina Calzavara sulla Tribuna di Treviso presenta la 22esima edizione della “Guida Magnar Ben Best Gourmet 2018” per Club Magnar Ben Editore, firmata Maurizio Potocnik.

«C’è un’evoluzione corretta del settore food, sempre di più si sta comprendendo il valore etimologico della parola ristoratore, non è un lavoro bensì una missione. Non basta la tavola apparecchiata dove si vendono i piatti, la ristorazione è un volano per il territorio, anche a livello di microproduzioni. Il galletto buono della piccola fattoria è sinonimo di valore, i grandi chef sono tra i primi ad aver capito l’importanza del prodotto che implica un’attenta ricerca»

 

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